ピリ辛餅鍋

作り方

1. 餅は半分に、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. 大根・にんじんは5mmのいちょう切りに、ごぼうは薄く斜め切り、白菜はそぎ切り、生しいたけは石づきを取ってスライス、えのきだけは根元を切って長さを半分に切り、食べやすくほぐす。
3. 餅はこんがりと焼いておく。フライパンにサラダ油をひいて豚肉を炒め、色が変わってきたら豆板醤を加えて炒め合わせておく。
4. 鍋（土鍋）にだし汁とごぼう・大根・にんじん・生しいたけを入れて火にかけ、煮立ったらフライパンの中身を全部加え、10分ほど煮込み、白菜・えのきだけを加え、味噌を溶かし入れ、餅を加え、餅を煮汁に浸すようにして2～3分煮る。
5. お好みで熱いうちにバターをのせて、小ねぎを散らす。 辛さの調整は豆板醤の量を加減してください。