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料理/ほぺたんのへや
ほぺたん大好きお料理

海鮮クラムチャウダー鍋

クリーミーな魚介のだし。ホワイトソースで作る洋風鍋
   

材料(4人分)

  • あさり …… 300g
  • たら …… 2切
  • むきえび …… 8尾
  • ベビーほたて …… 150g
  • 長ねぎ …… 1本
  • にんじん …… 1/2本
  • じゃがいも …… 2個
  • ブロッコリー …… 1/2株
  • CO・OPホワイトソース …… 1袋
  • 牛乳 …… 200mL
  • 固形スープの素 …… 1個
  • 水 …… 500mL
  • 塩・こしょう …… 適量
  • ★仕上げにパセリのみじん切りはお好みで

作り方

  1. あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。たらは塩少々をふり、食べやすい大きさに切る。
  2. 長ねぎは1cm幅の小口切り、にんじんは5mm・じゃがいもは7mm厚さのいちょう切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ホワイトソース・牛乳を混ぜておく。
  3. 鍋に水とスープの素を入れて火にかけ、にんじん・じゃがいもを入れ5分ほど煮てから長ねぎ・ブロッコリーを加え、煮立ったら魚介類を加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
  4. あさりの口が開いたらホワイトソース・牛乳を加え、木べらなどでざっくり混ぜる。 ひと煮たちさせ、塩・こしょうで味を調える。

ほぺたん大好きお料理

2017年11月13日

 
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